La qualità risiede nella materia prima. Ecco perché la scelta degli ingredienti base dei nostri prodotti è la fase che più ci sta a cuore.
In Azzaretti selezioniamo e lavoriamo con cura e meticolosa attenzione ogni singolo ingrediente, preferendo quelli prodotti dalle piccole aziende del nostro territorio. Incentiviamo così l’economia locale e nazionale e limitiamo l’inquinamento derivante dai trasporti.
Quando le materie prime sono di qualità, non serve aggiungere altro. Tutti i nostri prodotti sono perciò privi di conservanti e additivi e vengono sfornati quotidianamente, per garantire freschezza e fragranza ai massimi livelli.
Farina
L’ingrediente base dei nostri prodotti da forno arriva in tante varietà diverse dai Molini di Voghera, un’azienda che macina tanti tipi di grano, tra cui quello locale proveniente da agricoltori selezionati dell'Oltrepò Pavese.
Uova
Le uova freschissime provengono da un’azienda che alleva galline all’aperto, alimentandole con mangimi vegetali privi di OGM e antibiotici.
Burro
Il nostro burro è letteralmente a km 0, prodotto da un Caseificio di Varzi a partire da un latte fresco e profumato proveniente dai pascoli dell'Appennino Pavese.
Mandorle
Per le nostre protagoniste, abbiamo scelto un’azienda pugliese che dal 1898 coltiva mandorle deliziose nelle sue tenute di Casamassima (BA), gestite secondo norme di agricoltura ecosostenibile.
Zucchero
Per lo zucchero abbiamo scelto un’altra eccellenza nazionale, Italia Zuccheri, che utilizza nella sua produzione solo barbabietole seminate, raccolte e lavorate in Italia.
Miele
Il miele che addolcisce alcuni dei nostri prodotti, come le coppette, arriva proprio dalla Valle Staffora, dove la natura rigogliosa della zona offre alle api ricche fioriture spontanee.
